De senaste årens ökade mediala fokus på träning hälsa och mat har problematiserat den så kallade snabbmatskulturen lite. Idag vet ju alla att ljust bröd ska vara dålig mat. Och pizza är ju mat med mycket ljust börd. Medan frukt, grönsaker och fibrer är nyttig mat. Vad utgör då nyttig mat, kan man fråga sig. Det finns nästan lika många förslag på dieter som på maträtter i allmänhet. En diet är att äta GI mat. GI är inte bara en metod för att leva nyttigt och gå ner i vikt. GI är förkortningen för glykemiskt index. Praktiskt sett är en pizza med lågt GI inte särskilt god. Det är nämligen så att degen skulle behöva bakas med mjöl med långsamma kolhydrater. Man skulle få en pizza med grovt bröd helt enkelt.

Självklart finns det grader i GI-världen. Vill man leva nyttigt men samtidigt avnjuta en pizza lite då och då finns alternativ. Man kan baka sin pizza med mjöl som har ett index någonstans mitt på skalan. På så vis kan man tumma lite mindre på pizzans smak. Det man förlorar i hälsosynpunkt kan man motionera bort. Men det allra bästa tipset är att hitta bra GI mat i andra måltider än just pizzan. Då kan man behålla både ett gott liv och den goda smaken av pizza.

Svaret på frågan om GI-pizza är både ja och nej. Hitta istället en bra balans i livet mellan hälsa, pizza och livskvalité. Att äta är nämligen att leva!

Fest och mat

På sommaren när man gärna dricker öl, kollar på fotboll, har fest ute i parken etcetera så passar det ofta perfekt att beställa pizza till hela gänget eftersom det går snabbt och lätt att äta med händerna när man umgås utomhus och att det dessutom inte blir någon disk. För vem orkar egentligen stå inne och diska på sommaren? På vintern sitter man dock gärna inomhus, tänder ljus och äter lite finare mat tillsammans med sina vänner. När man bjuder till nyårsfest eller andra festligheter på vintern känns det heller inte riktigt lika roligt att bjuda på pizza. Man vill gärna överraska med lite lyxigare mat till sina gäster. Det finns ett stort utbud av bra catering i Stockholm, om det nu är där man bor. Även våra andra lite större städer har många bra cateringfirmor. Skulle det vara så att du bor i en mindre stad eller by kan du antagligen förbeställa mat från den lokala krogen om det inte finns någon cateringfirma.

Festlokal

En annan stämningshöjare inför festen kan vara att hyra en snygg festlokal att ha festen i. Alla bor ju faktiskt inte i så pass stora hem att det ens får plats ett långbord eller sittplatser som räcker till att trettio-fyrtio personer kan sitta och ha det trevligt. Att gå ihop några stycken och hyra en festlokal är därför en perfekt idé inför till exempel nyår när man vill bjuda extra många gäster. I festlokaler ingår dessutom ofta bar, bartenders, garderobiär och annan personal vilket gör att ni som värdar eller värdinnor kan fokusera helt på att umgås med gästerna.

Något som därför rekommenderas och även blivit väldigt populärt de senaste åren är att beställa hem en färdigpackad matkasse, packad med bra och ofta ekologiska varor med tillhörande recept. Ett relativt stort antal företag som erbjuder den här tjänsten har tillkommit bara under de senaste cirka fem åren och nästan alla som provat på detta uppskattar det otroligt mycket och väljer ofta att fortsätta. På internet kan du läsa om de olika matkassarna och hur de skiljer sig både pris- och receptmässigt. Något som alla har gemensamt är att de fokuserar på nyttig och god mat som ska både smaka gott och vara en inspirationskälla för dig och din familj. Oavsett om du vill äta GI-mat, är vegetarian eller endast vill äta ekologiska varor eller bara god och nyttig husmanskost så finns det en passande matkasse för dig.

Att inte värma upp maten låter konstigt för många, och det är t.ex. inte att rekommendera att äta råa murklor eller rått fläskkött. Grönsaker är däremot sällan något problem. På samma sätt som många människor tycker om råa morötter och rå blomkål, men inte dessa grönsaker i kokt form, förhåller det sig med många andra ingredienser. De naturliga smakerna kommer fram på ett annat sätt, och de näringsämnen som annars löses ut i kokvattnet bevaras i grönsaken.

Raw food har ganska lite att göra med den svenska, tråkiga och styvmoderligt behandlade råkosten. Det handlar om olika typer av frön, nötter och groddar, och inte minst om kryddor från världens alla hörn. Många som provar raw food går över till att äta det åtminstone någon dag i veckan, för smakens skull.

Som med allt annat är vin och mat i kombination helt och hållet en smaksak. Vissa dricker hellre öl eller läsk till pizzan medan andra ser det som en självklarhet att dricka just en fruktigt och lätt rödvin. En annan föredrar rosé eller vitt vin. Egentligen passar de flesta drycker till de flesta maträtter även om det enligt experter finns tydliga riktlinjer som man borde följa. Vi på calzone.se tycker att alla drycker passar utmärkt till vår favoriträtt, pizzan.

Även restaurangerna är mycket beroende av att råvarorna håller måttet och den utlovade kvaliteten. Förhoppningsvis använder de flesta restauranger sig av så lite halvfabrikat och frysta råvaror som möjligt. Det finns dock vissa råvaror som ställer högre krav på transporten och dess olika temperatur. Fisk och skaldjur kan exempelvis inte fraktas hur som helst eftersom att de lätt tenderar till att bli dåliga. Att kunna garantera att hela kedjan sköts under rätt förutsättningar är helt enkelt viktigt.

Det är inte bara frysta och känsliga varor som kräver rätt temperaturer, utan naturligtvis äev kylvaror som olika mjölkprodukter som annars lätt härsknar. Under sommaren då det kan bli väldigt varm kan några minuter i solen under på eller avlastning spela större roll för varornas hållbarhet än vad man kan tro, vilket är en av anledningarna till att man behöver ha rätt typ av utrustning.

Se alltså till att kvaliteten på råvarorna är hög innan du börjar baka. Champinjoner, ruccola, tomater och andra grönsaker ska förstås vara färska och fräscha. Istället för att köpa krossade tomater på burk kan du själv mosa tomater för den riktigt tomatiga smaken. Skinka och annat kött ska givetvis också vara färska, och inte köpta på burk.

Det här kan bli lite dyrare än när man köper mat från en pizzeria, men å andra sidan kan man ju passa på att göra en så stor laddning mat att det räcker för att ta med extra portioner till jobbet dagen därpå eller så. Pizza gör sig inte dumt att frysa in, och då är det givetvis extra viktigt att den i sitt ursprungsskick var så färsk som möjligt.

Huruvida man vill baka degen själv eller om man vill köpa ett halvfabrikat kan man självklart låta avgöras av exempelvis hur mycket tid man har på sig. Men om man väl har lagt ansträngningen på att laga till allt det andra på ett färskt och ordentligt sätt från scratch kan man ju lika gärna baka själva degen för egen maskin också.

Smaklig måltid!

Det är också betydligt godare att äta pizza som är gjord på prociuttio en vanlig burkskinka. Andra saker spelar också in, så som att man dricker något gott och smakfullt till maten, och inte bara en sunkig coca cola. Varför inte dricka vitt, kallt, gott vin till pizzan som är vegetarisk och rött, mörkt vin till pizzan med kött på? Det gör oerhört stor skillnad för smakupplevelsen. Smaklig måltid!