Calzone

Kulturellt fenomen

Pizzan härstammar från Italien och består av den klassiska tunna tallrikstora brödskivan med en topping bestående av tomatsås, smält ost (ursprungligen mozzarellaost) och vanligtvis en eller flera tilläggsingredienser. I Italien anses inte pizzan vara en hel måltid utan serveras oftast i mindre varianter och inte alltför sällan på gator och torg som kioskmat. Speciella ingredienser som ej vanligtvis serveras i Sverige, men dock Italen består bland annat utav potatis och spenat. Genombrottet för pizza i Sverige skedde under 1970talet men redan under 40-talet serverades denna mat från gästarbetande italienare i en nyöppnad resturang i Västerås.

Svensk matkultur

Vanliga ingredienser på svenska pizzor är till exempel champinjoner, lök, skinka, banan, kyckling, bearniesås osv och vanliga pizzanamn brukar bland annat vara cappricosa, calzone, vesuvio och margarita.
I Sverige ses pizzan oftast som snabbmat, men också till stor del som helgmat, där måltiden är mycket populär familjemedlemmar emellan. Flera svenska pizzerior erbjuder större varianter av s k familjepizza karaktär, där det är menat att flera personer delar på en och samma pizza. Dessa kan beställas med flera sorters tillägg på olika delar av pizzan.

De vedungsbakade pizzorna brukar vara av högsta popularitet och tenderar också till att vara dyrare än de som är gjorda i maskin ugnarna, ofta till följd av högre exklusivitet och finare upplägg.

Pizzan avnjutes antingen genom att ätas direkt på plats på pizzerian, eller för att ta hem denna och avnjutas till exempel hemma i tv soffan framför en bra film. Pizzan är populär i alla åldrar där de yngre ofta väljer de mer vanliga pizzasorterna såsom vesuvio eller calzone till exempel.

Försök att fusionera svenska ingredienserna med de italienska utförs en hel del på landets pizzerior, ofta i form av en specialpizza av något slag, där de ofta saknar de klassiska italienska temanamnet till förmån för något mer svenskklingande.